Curso
Manipulador de Alimentos
En Gastroacademy con este Curso de Manipulador de Alimentos te proporcionaremos conocimientos generales de diferentes cualificaciones profesionales de nivel 1 y 2 en materia de atención al cliente, higiene y seguridad de los alimentos y más:
- Contaminación y alteración de los alimentos. Conceptos, causas y factores influyentes.
- El Crecimiento bacteriano, factores que lo favorecen.
- Conservación de los alimentos. Métodos principales de conservación.
- Los microorganismos y las enfermedades más importantes de origen alimentario.
- Plan de Formación.
- Plan de limpieza y desinfección. Gestión de Residuos.
- Plan de control de Plagas. Métodos de lucha y preventiva y Activa.
- Plan de mantenimiento de las Instalaciones y equipos. Diseño. Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Control del agua de abastecimiento, topos de suministro y controles a realizar.
- Validación y control de proveedores.
- La trazabilidad y el etiquetado de los alimentos. Informaciones obligatoritas que deben llevar los alimentos.
Información del curso
Duración del curso: 3h en una sesión.
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